Zdravo & Dobrodošli na Radio Poljubac
Možete nas naći na Follow us on Facebook Follow us on Twitter Linked In Flickr Watch us on YouTube My Space Blogger
Zdravo Gost, ako čitate ovo, to znači da niste registrovani. Kliknite ovde da se registrujete u nekoliko jednostavnih koraka, uživaćete u svim odlikama našeg Foruma. Imajte na umu da su zabranjeni nepristojni ili besmisleni nikovi (bez brojeva ili slova nasumice).
Sign Up

+ Odgovor Na Temu
Strana 1 od 2 1 2 ZadnjaZadnja
Prikaz rezultata 1 do 10 od 14

Tema: Sve od dunja

  1. #1
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1

    3 Sve od dunja

    [Samo registrovani clanovi mogu videti ovaj sadrzaj. ]


    Ovo mirisno voće može da se jede kuvano ili pečeno, bogato je vitaminima i vrlo lekovito
    Dunja potiče iz jugozapadne Azije, odnosno iz Persije i Anatolije, a samonikle je ima i u srednjoj Evropi. Poznata je i pod nazivom „sidonijska kruška". Drvo dunje može da poraste i do sedam metara, a često raste u obliku grma. Plod je oblika jabuke ili kruške, nepravilno je grbav, zlatnožute do crvene boje i pokriven je dlačicama koje se lako skidaju. Veoma je prijatnog mirisa, a sirovo meso je tvrdo i gorko-kiselog ukusa.
    Stari Grci su je obožavali, bila im je simbol ljubavi i sreće. Pripremali su je tako što bi je izdubili, napunili medom, stavili u pleh i ispekli. Rimljani su iz dunje dobijali eterična ulja, koja su koristili u parfimerijama. U Francuskoj je poznata već vekovima, a koristi se ne samo u kuhinji, već i u kozmetičke svrhe i u medicini.


    Leči grlo, pluća, stomak...
    Dunja koju mi poznajemo razlikuje se od dunje iz zapadne Azije i tropskih područja, gde je mekša i sočnija. U područjima hladnije klime ova voćka je privlačnog oblika, bogate žute boje kad je zrela i ima jak, pomalo težak miris.
    Sirova, ova „zlatna jabuka" u 100 grama ima 57 kcal, bogata je dijetalnim vlaknima i bakrom, i sadrži puno taninskih supstanci, a dobar je izvor i vitamina C.
    Za lek se upotrebljavaju plodovi, listovi i seme. Sluz semena dunje priprema se stavljanjem semena u vodu, a koristi se za lečenje rana nastalih kod dugotrajnog ležanja bolesnika, opekotina i kao sredstvo kojim se natope obloge kod upaljenih očiju i kod otvorene, raspucane kože. Zahvaljujući sluzi i pektinu, dunja je veoma dobra kod lečenja upale ždrela i sluzokože, kao i krajnika. Sluz se takođe koristi u kozmetičkoj industriji, u losionima i kremama za kožu. Kod problema sa varenjem preporučuje se kuvana dunja, koja ublažava dijareju. Vunasta pokožica plodova se guli i pri upotrebi suši. Plod dunje izvrsno je sredstvo u lečenju anemije.
    Sok od dunje, skuvan s jednakim delom šećera, dobro je sredstvo protiv plućnih bolesti i bolesti grla. Budući da dunja steže, preporučuje se sirup od ovog voća za lečenje rana.


    I slano i slatko
    Dunje uglavnom nisu dostupne u prodavnicama, pa je najbolje potražiti ih na pijacama. Oblikom poput jabuke ili kruške, odaberite dunje koje nisu premekane i imaju jednoličnu zlatnožutu boju. Tokom godine dostupne su od oktobra do decembra. Čuvajte ih u zatvorenoj, plastičnoj kesi do dva meseca ili ih stavite u činiju za voće i čuvajte na sobnoj temperaturi, a u tom će slučaju prostor poprimiti njen raskošan miris. Možete ih, naravno, držati i na ormaru, kako su to nekada naše bake činile.
    Dunje se ne mogu jesti sirove, već kuvane ili pečene. Zbog velike količine pektina u njenoj kori, dunje se kuvaju i koriste za pripremu kompota, želea, marmelada i voćnih kašica. Inače, reč „marmelada" i potiče od portugalske reči za dunju - marmelo.
    U Španiji se dunja kuva zajedno sa šećerom, kako bi se dobila voćna poslastica (sir od dunja) - membriljo, koja se zatim hladi i seče na ploške i služi samostalno kao poslastica ili uz mekane sireve.
    Dunje se, baš kao i jabuke i kruške, mogu peći, samostalno ili punjene nadevom od maslaca, šećera i pavlake. Dodavanjem dunja u fil za pitu od jabuka dobićete posebnu aromu. U tu svrhu, dunje blanširajte ili parite 10 minuta, a potom ih ogulite i isecite na kriške. Pre filovanja pita, pomešajte iseckanu dunju s kriškama jabuka, šećera i cimeta u prahu. Od dunja možete pripremiti i druge poslastice, poput musa i suflea.
    Dunje se dobro slažu i s pečenim mesom, piletinom, patkom, junetinom ili mesom divljači, a posebno ukoliko se meso peče zajedno s dunjama ili se već pečeno meso služi uz umak od dunja. Alkoholnim pićima, poput votke i rakije, one daju posebnu mirisnu notu.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  2. #2
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Slatko od dunja

    [Samo registrovani clanovi mogu videti ovaj sadrzaj. ]

    Sastojci:
    1,2 kg dunja
    1 kg šećera
    300 ml vode

    Priprema:
    U širu šerpu staviti šećer, dodati vodu i pomešati. Ostaviti da se kuva.
    Kada provri, kuvati još minut. U međuvremenu oljuštiti dunju, brzo izrendati (da ne bi pocrnela) i odmah izručiti u šerpu.
    Ponoviti postupak i sa ostalim dunjama. Kada ste sve dunje izrendali, nastavite sa kuvanjem slatka uz mešanje.
    Kuvati dok ne ispari sva voda. Vruće tegle puniti vrućim slatkom i dobro poklopiti vrućim poklopcem.
    Pokriti i ostaviti da se samo rashladi.
    Last edited by M e r i; 16.12.2012 at 15:53.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  3. #3
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Džem od dunja

    Sastojci:
    1 kg pripremljenih dunja
    0,85 kg šećara
    2 dl vode

    Priprema:
    Dunje oguliti i izrendati, pa ih tako izrendane izmeriti.
    U šerpu staviti šećer i vodu da prokuvaju toliko da se šećer istopi.
    U pripremljen sirup istresti dunje i, kada sve provri, kuvati na umerenoj vatri 20-30 minuta.
    Vruć džem sipati u vruće tegle, pokriti papirom i ostaviti da se ohladi, da se napravi korica.
    Na ohlađene tegle sa džemom staviti celofan i odložiti na hladnom mestu.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  4. #4
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Slani sos od dunja

    Sastojci:
    300 g očišćenih dunja
    300 ml vode
    200 ml slatke pavlake
    muskatni oraščić
    beli biber
    so


    Priprema:
    Dunje operite, isecite na kockice i kuvajte ih u kipućoj vodi 10 minuta, ocedite, a zatim propasirajte.
    Dodajte pavlaku, so, biber, muskatni oraščić i zagrejte dok ne zakipi.
    Poslužite uz pečene teleće kotlete i njoke od krompira.
    Ako želite još bogatiji ukus, dodajte dve kašičice parmezana.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  5. #5
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Sir od dunja

    [Samo registrovani clanovi mogu videti ovaj sadrzaj. ]

    Sastojci:
    2 kg očišćenih dunja
    600 g šećera
    1 limun
    ulje



    Priprema:
    Dunje operite, ogulite, isecite na pola, očistite od semenki, isecite na kockice i kuvajte u vodi dok ne omekšaju.
    Propasirajte ih i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.
    Dodajte limunov sok, šećer i nastavite da kuvate uz neprekidno mešanje još 30-ak minuta.
    Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe, koje ste prethodno premazali uljem.
    Dobro ohladite, istresite iz kalupa i isecite.
    Poslužite uz očišćene polovine oraha.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  6. #6
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Sok od dunja

    Sastojci:
    2 kg očišćenih dunja
    6 kesica limuntusa
    1/2 kesice vinobrana


    Priprema:
    Očišćene dunje seći i stavljati u činiju gde je razmućen jedan limuntus sa dve litre vode i u toj vodi ih oprati.
    Ocediti i staviti u šerpu za kuvanje.
    U šerpu za kuvanje skuvati dve litre vode, dva kg šećera, pet limuntusa i vinobran.
    Oprane i oceđene dunje ostavite da se kratko prokuvaju u šerpi za kuvanje, gde je provrila voda sa šećerom i limuntusom.
    Kada omekšaju (i malo se ohlade), staviti ih u blender, napraviti kašu i vratiti u tečnost u kojoj su se kuvale.
    Dodati tečnosti u kojoj su se kuvale toliko da ukupno bude 10 litara (više ne kuvati) i sok je gotov.
    Možete osediti kroz četku i gazu (ali nije neophodno).
    Sok može da se koristi mesec dana.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  7. #7
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Čatni s dunjama

    Sastojci:
    1.200 g pripremljenih dunja
    800 g pripremljenih jabuka
    200 g očišćenog mladog luka
    300 g suvog grožđa
    70 g oljuštenog svežeg đumbira
    5 čenova belog luka
    5 čili papričica
    500 ml vode
    180 ml soka od svežeg grejpfruta
    500 ml sirćeta (balzamiko, jabukovo i od belog vina s estragonom)
    200 g šećera
    2 kašike meda
    1 kašika crvenog bibera
    10 klinčića
    3 štapića cimeta
    2 kašičice mlevenog kardamoma
    1,5 kašičica mlevene kurkume
    2, 3 kašike soli

    Priprema:
    Suvo grožđe potopite u 500 ml vode i pustite da omekša.
    Oprane cele dunje (11 dunja po 250 g) omekšajte u mikrotalasnoj rerni, 10 minuta na 600 W, pa 10 minuta na 900 W.
    Ohladite, oljuštite opnu, isecite na pola, izvadite jezgro i iseckajte ih na nejednake delove (kockice, listiće, štapiće).
    Oljuštite jabuke (oko šest većih jabuka) i izvadite im jezgro, i njih iseckajte nejednako.
    Mladi luk, bez pera, oljuštite i isecite na kolutiće.
    Izmerite voće i luk, pa ako količina odstupa od 2.500 g, u skladu s izmerenim količinama ili po osećaju, korigujte količinu ostalih sastojaka.
    Beli luk očistite i iseckajte na tanke listiće.
    Oljuštite koren đumbira, deo narendajte, a deo isecite na listiće.
    Čili papričicama odstranite semenke, pa ih iseckajte sitno (koristite rukavice!).
    Istisnite sok od grejpa (tri veća grejpfruta), izmerite 500 ml sirćeta (od sva tri).
    U veliku, široku posudu stavite jabuke i dunje, pa dinstajte oko pet minuta,
    dodajte mladi luk, suvo grožđe zajedno s vodom u kojoj se natapalo, beli luk i zrna bibera, pa dinstajte još pet minuta.
    Dodajte ostale sastojke, osim meda i soli, pa kuvajte oko 45 minuta na srednjoj vatri.
    Pred kraj posolite i probajte.
    Ako je potrebno, dodajte još začina i pustite da kuva još 10-15 minuta. Izvadite štapiće cimeta.
    U međuvremenu pripremite tegle, temeljno ih operite i sterilišite.
    Vruć čatni sipajte u tegle, zatvorite poklopcem, tretirajte u mikrotalasnoj minut na 900 W.
    Ostavite ga na tamnom i hladnom mestu.
    Servirajte posle mesec dana (ako možete toliko da čekate).
    Služite kao dodatak uz pečenja, pastu, pirinač...
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  8. #8
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Dunja kolač

    Potrebno je
    4 jajeta
    1 čaša (jogurtska) šećera
    1 čaša (jogurtska) ulja
    1,5 čaša (jogurtska) brašna
    1 prašak za pecivo
    1 vanilin šećer
    3 veće dunje narendane
    šećer u prahu za posipanje


    Priprema

    Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom.
    Brašno pomešati sa praškom za pecivo pa dodati jajima.
    Dobro promešati pa dodati ulje i narendane dunje porškane sa malo limuna.

    Smesu sipati u podmazan pleh i peći na 180 C dok kolač ne porumeni.
    Gotov kolac prohladiti, iseći na kocke, posipati šećerom u prahu i služiti.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  9. #9
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Sir od dunja (2)


    Potrebno je:
    1 kg dunja
    1 kg šećera
    sok od 2 limuna
    nekoliko karanfilića
    seckani orah
    nekoliko lista lovora

    Priprema

    1 kg dunja oprati i očistiti, ali ih ne guliti, pa zajedno sa korom skuvati u malo vode, zatim dunje propasirati i u propasirane dunje dodati 1 kg šećera i kuvati na laganoj vatri oko 1 sat, pred kraj dodati sok od 2 limuna.

    Na dno kalupčića za kolače staviti naseckane orahe i kašikom staviti gotove dunje, ohladiti, odnosno to se suši na vazduhu.

    Sutradan izvaditi dunje iz kalupa, pa zabosti po jedan karanfilić.
    Složiti u tepsiju i okolo dunja staviti nekoliko lista lovora.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

  10. #10
    Banovan Član

    Points: 32,320, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 75.0%
    Achievements:
    Tagger First ClassOverdrive25000 Experience Points1 year registered
    Awards:
    Frequent Poster
    M e r i's Avatar
    Registrovan
    Nov 2012
    Lokacija
    Vojvodina - Dunavska obala
    Postovi
    0
    Country: Serbia
    Say 'Thank You!' for this post. :
    0 For This Post
    543 Ukupno
    Points
    32,320
    Level
    1
    Salama od dunja


    Potrebno je:
    1 kg dunja
    750 g šećera
    200 g badema
    malo ruma


    Priprema

    Kilogram zrelih dunja obariti.
    Mekane dunje ocediti od vode, pa ih izrendati.
    Na 1 kg neoljuštenih dunja staviti 750 g šećera.
    Šećer preliti sa malo vode i ušpinovati.
    Dodati izrendane dunje i, stalno mešajući, kuvati dok ne počnu da se odvajaju od šerpe.
    Dodati ruma.
    Obariti i oljuštiti 200 g badema i iseći ih po dužini.
    Masu od dunja izmešati sa bademom.
    Posuti dasku za mešenje šećerom i pripremljenu masu oblikovati u obliku salame.
    Dobro uvaljati u šećer i ostaviti da se suši.
    Odgovor Sa Citatom Odgovor Sa Citatom
    HVALA

 

 
+ Odgovor Na Temu
Strana 1 od 2 1 2 ZadnjaZadnja

Informacija Teme

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Članovi koji su pročitali ovu temu : 0

You do not have permission to view the list of names.

Tagovi za ovu Temu

Bookmarks

Pravila Postanja

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts

Prijatelji Sajta

Vremenska Zona je GMT +1. Trenutno je 23:31 sati.
Powered by vBulletin
Copyright © 2019 Srpski Prevod by Milance®
Radio Poljubac By: www.radio-poljubac.com